MuXrqaT. Kahvaltı sofralarında görünümü ile iştahları açacak, sıcacık ekmeğin üzerinde eriyecek enfes bir ezme tarifimiz var! İncirli zeytin ezmesi tarif ile tadına ve görünümüne hayran kalacağınız bir lezzet hazırlayacaksınız. İncirlerin zeytin ile olan uyumuna hayran kalacağınız ezme tarifimiz için gerekli malzemeleri toparlayın ve tarifimizi bir kenara açacak mutfağa kadar geçin. Şimdiden ellerinize sağlık! Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsinizHAZIRLAMA SÜRESİ10 dakikaİncirli Zeytin Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler5adetkuru incir150gramsiyah zeytin1avuçbadem1dişsarımsak3yemek kaşığızeytinyağı1tutamkarabiberİncirli Zeytin Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?İncirleri iri parçalara bölün, 5 dakika sıcak suda çekirdeklerini yumuşayınca süzün ve geri kalan tüm malzemeyle birlikte robottan ezmeyi kızarmış ekmek, taze incir, domates ve peynirlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Doyamayanlar için bir de videomuz var! Blog Kostikli siyah zeytin nasil yapilir? İçindekiler1 Kostikli siyah zeytin nasıl yapılır?2 Bozuk zeytin yenirse ne olur?3 Yumuşayan siyah zeytine ne yapılır?4 Zeytin ne kadar sürede bozulur? Kostikli siyah zeytin nasıl yapılır? Sodyum hidroksit olan ve kostik olarak adlandırılan solüsyon, zeytin tanelerine temas ederek, kısa sürede zeytinin acılığının gitmesine yardımcı olmaktadır. Zeytinin acılığı bu şekilde kısa sürede gittikten sonra, zeytinler yıkanıp havalandırılarak kostik kalıntılarının uzaklaştırılması sağlanır. Çatalla siyah zeytin nasıl yapılır? Kuruyan zeytinlerin kahvaltılık çatalla 3 yada 4 yerinden delikler açıyoruz. Bütün zeytinlere aynı işlemi yapıyoruz zeytinler bitince plastik bir kapta bir sıra zeytin bir sıra tuz serpiyoruz zeytinler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Bu şekilde bir gece bekletiyoruz ki acı suyunu salması için. Zeytin bozulursa ne olur? Tuz ve asi miktarlarında düşüklük olmasıyla pektin parçalayan mikroorganizmalar çalışır ve zeytin danesinin iskeletinde ana madde olarak bulunan pektin parçalanır. Dane de dolayısıyla yumuşar. Yumuşama ilerledikçe dane parçalana parçalana kokuşmaya neden olur ve yağ asitlerinin parçalanmasıyla asitlik çürüme yapar. Bozuk zeytin yenirse ne olur? Uzmanlar küfün tüm besine yayıldığını ve bunun yenmesi durumunda zamanla vücudun bağışıklık sistemini çökerttiğini, iç organlarda ve karaciğerde tahribata yol açtığını söylemektedir. Ve küfün vücut üzerindeki zararı yavaş ama öldürücü olabilmektedir. Kostik zeytinde nasıl kullanılır? Zeytinin yapım aşamasında üründeki acı tadın giderilmesinde kostik maddesinin kullanıldığını belirten Bilge, “Kostik zeytin işletmecilerinde, zeytindeki acılığı gidermek amacıyla kullanılıyor. Kostik ile zeytin nasıl yapılır? Zeytinlerin acılığını gidermek üzere çeşide göre değişen % 1-2,5 luk kostikli su çözeltisine konulur. Kostik zeytin etinin 2/3 üne işleyene kadar zeytinler çözeltide bırakılır. Bu süre konsantrasyona, iriliğe, olgunluğa ve hava sıcaklığına, kostikli suyun ısısına bağlı olarak 8-15 saat arasında değişir. Yumuşayan siyah zeytine ne yapılır? Zeytinleri pet şişelere ya da kavanozlara aktarırken ise 5 kg zeytine 1 çay bardağı kadar kaya tuzu ilave etmeye özen göstermelisiniz. Ekleyeceğiniz bu tuz, hem zeytinlerin lezzetlenmesini hem de çok daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacak, kolay kolay yumuşamayacaklardır. Evde çürütme zeytin nasıl yapılır? Öncelikle zeytinleri yıkıyalım güzelce ve çuvala bir kilosunu dökelim. Üzerine bir miktar tuzdan serpelim ve 1 kilo daha dökelim tekrar tuz serpelim. Bu şekilde tuz ve zeytini eşit şekilde çuvala serptikten sonra çuvalın ağzını bağlayıp balkon yada banyoya koyalım be iki günde bir ters yüz yapalım. Bozulan zeytin yenir mi? Zeytinler, küflenmenin en sık gözlemlenebildiği tüketim maddeleri arasındadır. Ancak; bozulmamaları ve şekil olarak kendilerini korumaları için, küf oluşumu durumunda temizleme yapılarak tüketilebilmeleri için ve lezzetlerinin korunması için zeytinlerin su içerisinde bekletilmesi gerekir. Zeytin ne kadar sürede bozulur? Usulüne uygun olarak saklanan Natürel ve Riviera zeytinyağları özelliklerini kaybetmeden 2 yıl içinde tüketebilirsiniz. ZEYTİN NASIL SAKLANIR? Zeytin ürünlerini kuru, serin bir yerde saklayınız; güneş ışığı, ısı ve nemden koruyunuz. Zeytinleri, ağzı açıldıktan sonra kendi ambalajında ve buzdolabında muhafaza ediniz. Küflenmiş zeytin ne yapmalıyım? Cam kavanoza aldığınız siyah zeytinlerin içerisine zeytinyağı eklemeniz, küflenme problemini ortadan kaldıracaktır. Zeytinyağının yanı sıra teneke zeytin, tuzlu ise zeytinleri yıkayıp tekrar yerine koymayı deneyebilirsiniz. Bir gün tüketebileceğiniz kadarını geniş bir kâseye alın ardından kalan zeytinleri durulayın. Zeytin, kasım ile mart ayları arasında olgunlaşır. Koyu mor ya da siyah hale dönen zeytin hasat edilerek zeytinyağı elde edilir. Erken hasat zeytinyağı için ekim ayında yani zeytin henüz yeşilken hasat hasat ne zaman yapılır?Erken hasat, eylül ayı sonunda başlayıp kasım ayı başına kadar rengi tamamen yeşil olan zeytinlerin hasat edilmesidir. Ortaya çıkan yağın acılığı, yakıcılığı ve meyvemsiliği yüksek, asit oranı hasat zeytinyağı hangi ayda yapılır?Erken hasat zeytinyağı için gereken zeytinler eylül ve ekim aylarında toplanır. Zeytinin yeşil şekli ile işlemden geçmesi sonucu sofralarınıza lezzet katan yağlar hazırlanır. Meyvemsi aroması ile ön plana çıkan erken hasat zeytinyağları yüksek aroması ve düşük asit oranı ile lezzetini ikiye hasat zeytinyağı rengi nasıl olur?Hasat edildiği ve yağ çıkarıldığı zaman zeytinde bulunan polifenol miktarı zeytinin rengini belirler. Örneğin zeytinin henüz olgunlaşmadığı ve yeşil renge sahip olduğu dönemde erken hasat zeytinyağı elde edilir. Zeytin yeşilken toplandığı için erken hasat zeytinyağının rengi de yeşilin tonlarında erken hasat zeytinyağı?Erken hasat sızma zeytinyağı, ekim – kasım aylarında toplanan henüz yeşil haldeki asit ve oksidasyon oranı düşük zeytinlerden üretilir. Olgun hasat zeytinine göre daha az ama daha kaliteli yağ elde edilir. Tadı meyvemsi, aroması baskın ve kokusu hasat nedir?Erken hasat zeytinyağı, henüz tam olarak olgunlaşmamış olan zeytinlerin soğuk sıkım yönteminden geçirilerek yapılmasıdır. Erken hasat zeytinyağı oldukça kaliteli olsa da, işlemin süreci oldukça zahmetli. Bu sebeple de nadir bulunan ilk hasat zeytinyağı, diğer zeytinyağlarından daha az bulunur ve çok daha zeytin ne zaman toplanır?Yağlık zeytinin toplanması için ağaçta hiç yeşil zeytin kalmamasının beklenilmesi gerekmektedir. Bu zaman ise Kasım- Aralık aylarından sonraki zamanlara denk hasat zeytinyağı ne demek?Erken hasat zeytinyağı, Eylül ve Ekim aylarında henüz yeşilken toplanan zeytinlerden sıkılan, meyvemsi aroması yüksek ve asit oranı düşük natürel sızma zeytinyağıdır. zeytinler süzgeçte güzelce süzülsün… Zeytinler süzüldü.. şimdi zeytini kuracağınız bidona zeytinleri güzelce doldurun üstüne diğer malzemeleri,tuz,şeker,zeytinyağ ve sıkılmış limon suyunu ekleyin.. Bidonun ağzını sıkıca tezgaha yan yatırın ve 5 dakika kadar bidonu ileri geri sallayın.. Contents1 Bidonda sallama siyah zeytin nasıl yapılır?2 3 kg siyah zeytine ne kadar tuz konur?3 Siyah zeytin Yumuşamaması için ne yapılır?4 Siyah kırma zeytin nasıl yapılır?5 Ev yapımı sele zeytin nasıl yapılır?6 Cam kavanozda siyah zeytin nasıl yapılır?7 5 kilo kırma zeytine ne kadar tuz konur?8 5 kilo zeytine ne kadar tuz?9 2 kilo siyah zeytine ne kadar tuz konur?10 Zeytinin erimemesi için ne yapmak gerekir?11 Zeytin nasıl yumuşatılır?12 Acı siyah zeytin nasıl Tatlandirilir?13 Zeytinin acı suyu dökülür mu?14 5 kiloluk yeşil zeytin nasıl kurulur?15 En güzel zeytin nasıl yapılır? Bidonda sallama siyah zeytin nasıl yapılır? Kahvaltılık Siyah Zeytin Tatlandırması Sallama Ve Yuvarlama Usulü Tarifi Nasıl Yapılır? Çatallanan zeytinleri şeffaf bidonlara bırakalım. Üzerine üç yemek kaşığı iri tuz bırakıp ağzını kapatın ve ister yere ister masanın üzerine bırakıp günde en az üç dört kere ya sallayın yada yerde yuvarlayıp bırakın. 3 kg siyah zeytine ne kadar tuz konur? Herkesin kendine ait bir ölçüsü var ben 1 kilo hatta 1 kilo 100 gram siyah zeytin için 3 yemek kaşığı kaya tuzu kullandım. Bu ölçü damak tadıma oldukça uygun, siz bir kilo için 100-150 gram tuza kadar çıkabilirsiniz ama yemeden önce illaki 1 gece suda bekletmelisiniz. Siyah zeytin Yumuşamaması için ne yapılır? Zeytinleri pet şişelere ya da kavanozlara aktarırken ise 5 kg zeytine 1 çay bardağı kadar kaya tuzu ilave etmeye özen göstermelisiniz. Ekleyeceğiniz bu tuz, hem zeytinlerin lezzetlenmesini hem de çok daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacak, kolay kolay yumuşamayacaklardır. 1 kg zeytin için 2 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu yeterli olacaktır. Ardından şişe ya da kavanozları serin ve kuru bir ortamda yan yatırarak bekletin. 2 günde bir yaklaşık 1 ay boyunca güzelce çalkalayın. Zaman içerisinde tuz içerisinde eriyerek zeytinlerinizi tatlandıracaktır. Ev yapımı sele zeytin nasıl yapılır? 5 kglık bidona 3 kg zeytin ve 1, 5 su bardağı kaya tuzu olarak ikiye ayırıyoruz, siz bir tek tuzu ikiye bölün, bidon zaten 3 kg zeytin alıyor. Sonra bir sıra zeytin, bir sıra kaya tuzu serperek, zeytinimizin ağzını kapatıyoruz gün aşırı zeytin bidonumuzu bir kaç kere sallıyoruz 3-4 hafta sonra zeytinimiz olur. Cam kavanozda siyah zeytin nasıl yapılır? Zeytinleri bol suda 2-3 defa yıkayın ve suyunu süzün. Suyu süzülen zeytinleri kavanoza doldurun. Yaklaşık bir hafta sonra zeytinler su salmaya başlayacak. Kavanozun dibinde biriken suyu kavanozun kapağını yavaşça açarak süzün ve kapağı tekrar kapatın. 5 kilo kırma zeytine ne kadar tuz konur? Zeytini koyacağımız suyun miktarına göre tuzunu ve limon tuzunu koymalıyız. Yaptığınız zeytin miktarına göre siz bu oranı ayarlayabilirsiniz. 1 kg için %8-%10 arası kaya tuzu koyuluyor. 1 yemek kaşığı kaya tuzu 20 gr geliyor. 5 kilo zeytine ne kadar tuz? Ancak standart bir 5 litrelik kavanoz için 3 ila 3, 5 kilogram zeytine ve yaklaşık 1 kilogram kaya tuzuna ihtiyacınız olacak. 2 kilo siyah zeytine ne kadar tuz konur? 2 kg için 2 kg mor zeytin. 2 çay bardağı ayçiçek yağı 2 çay bardağından 2 parmak eksik kaya tuzu. Zeytinin erimemesi için ne yapmak gerekir? Yeşil Zeytinin Erimemesi İçin Ne Yapılır? Zeytinlerin erimemesini ve daha uzun süre bozulmadan durmasını istiyorsanız, yeşil zeytin bidonunuza iri limon tuzu da ekleyebilirsiniz. Limon tuzu, zeytinin erimesine engel olur. Zeytin nasıl yumuşatılır? Kırılan yeşil zeytinler, tuzlu salamura suyunu içine aldığı için çabuk yumuşayabilmektedir. Eğer kırma zeytin tercih ediyorsanız zeytinlerin suyunu her gün değiştirip yenilemeniz önemlidir. Böylece zeytin acısını 10 gün gibi kısa bir sürede atıp tatlanacaktır. Acı siyah zeytin nasıl Tatlandirilir? Zeytinler olgunlaştığında şişeyi kesin ve içinde biriken acı suyu da paylaştırarak zeytinleri cam kavanozlara alın, Yemeden 1 gece önce tuzunun gitmesi için suda bekletin, Daha sonra suyunu süzüp tabağa alın, Sızma zeytinyağı, limon dilimi ve damak tadınıza göre kekik, kırmızı biberle servis yapın. Zeytinin acı suyu dökülür mu? En geç 1 ay içinde zeytiniz olmuştur, zeytinin acı suyunu asla atmayın zira o zeytini koruyacaktır, tuz da tatlandıracaktır. Arzu eden zeytin bidonuna zeytinlerin uzun dayanması ve erimemesi için iri limon tuzu da ilave edebilir. 5 kiloluk yeşil zeytin nasıl kurulur? Zeytinler yıkanır ve 5 litrelik şişeler çeşme suyu gün su değiştirilmez daha sonraki günler günde iki defa suyu süzülür tekrar çeşme suyu 20 gün bu su değiştirme işlemi yapılır zeytinin tadına bakılır şayet acılığı gitmişse salamura zamanı gelmiş demektir. En güzel zeytin nasıl yapılır? 1 kg zeytin için 4 yemek kaşığı kaya tuzu ölçüsü yeterli oluyor. İstediğiniz kadar zeytin alıp bu ölçüye göre hazırlayabilirsiniz. Zeytin yenilecek kıvama geldiğinde yıkayıp cam kavanozlara koyulur. Üzerine zeytinyağı, limon karışımı ilave edilerek tercihen buzdolabına kaldırılır.

siyah zeytin yumuşayınca ne yapılır